Квашеная капуста в банках Полакомиться хрустящей квашеной капустой не откажется никто. Смотрите видео на тему «Кухня наизнанку квашеная капуста» в TikTok (тикток).
Квашеная капуста в банках
Честно говоря, мне эта процедура не понравилась, потому что мы с мамой квасили капусту по-другому, используя старый бабушкин рецепт, и она была вкуснее. В последующие годы решили квасить капусту каждый у себя дома, не собираясь все вместе. Но хранились банки в одном месте в погребе, и каждый мог взять любую, какая ему понравится. Так вот, мои баночки исчезали из погреба первыми! Ну вот, теперь перехожу непосредственно к рецепту.
Квашеная капуста как у бабушки — рецепт Итак, прежде всего выбираем хорошую капусту. Не все ее сорта годятся для заквашивания. Лучше всего подходит белокочанка. Я покупаю большой кочан, такой, если до него дотронуться, а когда уже и резать начинаешь, он аж скрипит и похрустывает.
Для первоначального этапа нам потребуется соль, нож, разделочная доска, большая миска и большая кастрюля. Капусту я шинкую соломкой, отрезаю большой кусок, снимаю верхний лист, ставлю на ребро и режу. Нашинкованную капусту я складываю сначала в большую миску и солю. Именно так удобнее солить, не надо вымерять, сколько соли требуется на килограмм капусты.
Просто солим по вкусу. На большую миску диаметром 30 см я кладу столовую ложку соли без верха, даже чуть не полную. Хорошенько перемешиваю капусту, пробую на соль и перекладываю уже затем в большую 5-ти литровую кастрюлю, где она будет кваситься. Таким образом частями режу и солю капусту, набиваю ею плотно кастрюлю почти до верха.
Перемешиваю и укладываю в банку. Заливаю капусту подготовленным рассолом. Капуста немного "присядет" в банке. Немного ее придавливаю, добавляю еще капусты и доливаю рассолом. Оставляю банку на столе на двое суток. Протыкать ничем не нужно! Ставлю на тарелочку обязательно, потому что сок течет по банке во время брожения. Через двое суток убираю капусту в холодильник еще на пару дней.
Через положенное время убираем в холодильник.
Спустя неделю ее уже можно дегустировать. Особенно хороша капуста с растительным маслом и нарезанным полукольцами лучком. Автор: Елена Советы если всю капусту не съели, отправляйте сразу в холодильник, потому что в тепле снова начнется брожение, вкус изменится, и похрустеть уже не получится, размякнет. Маленькие порции еще никому не вредили. Приятного аппетита! Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 11 Поделитесь рецетом в соц. Время приготовления:1 ч 25 мин Количество порций:8.
Через несколько часов после того, как вы разложили капусту по банкам, нужно проверить, покрывает ли сок всю капусту. При необходимости нужно подлить холодной кипяченой воды.
В дальнейшем нужно следить, чтобы рассол всегда покрывал капусту. Если капуста сверху суховата, придавите ее ложкой, долейте воду или вытекший сок. Также можно использовать груз в виде небольшой стеклянной или пластиковой бутылки с водой. Капуста квасится при комнатной температуре в теплом месте 20-23 градуса — чем выше температура, тем раньше запустится процесс брожения, а закуска быстрее приготовится. В среднем, заквашивание капусты занимает от 2 до 7 дней. Все это время капусту несколько раз в день нужно прокалывать деревянной палочкой или спицей до самого дна в нескольких местах, чтобы выходили газы. Это нужно для того, чтобы капуста не была горькой. Помимо этого с поверхности капусты нужно убирать пену. Когда пена и газ перестанут образовываться, а рассол станет светлым, квашеная капуста в банках готова.
Закуску рекомендуется пробовать каждый день, начиная со второго дня.
Хрустящая и Вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту!
Шпроты в домашних условиях — это невероятно вкусное 4 ч. Тушенка в автоклаве — это невероятно вкусный и натуральный 24 ч. Баклажаны с болгарским перцем на зиму — это сытное 60 мин. Закуска из кабачков на зиму — это невероятно широкий 50 мин. Салат с рисом и овощами на зиму — это сытное и питательное 70 мин. Салат из помидоров, перца, моркови и лука на зиму — 60 мин.
Капуста квашеная. Квашение капусты. Квашеная капуста в банке. Квашеная капуста в банках. Квашенная капуста в Баку заливаем воду соль и сахар. Квашеная капуста без соли и сахара рецепт. Квашеная капуста рецепт без сахара. Квашеная капуста на правильном питании. Квашение капусты в январе 2021. Килограмм капусты на 3 5 вот квасить капусту. Капуста квашеная и маринованная разница. Квашеная капуста в банке на 3 литра хрустящая. Салат капустный в банке для хранения в холодильнике. Квашеная капуста на зиму в банках для длительного хранения. Салат из капусты в банке в рассоле. Правильная полезная квашеная капуста на зиму лечебная. Квашение овощей. Соленья и квашенья. Маринованные и квашеные овощи. Квашеные овощи в банке. Квашеная капуста Казачок. Прическа кислая капуста. Вкусная капустка за сутки. Квашеная капуста скетч. Тухлая квашеная капуста. Капуста быстрого соления кипятком. Капуста квашеная кипяченой водой. Квашеная капуста с медом в банке. Кухня наизнанку салаты на зиму. Кухня наизнанку на зиму. Салат с капустой на зиму кухня наизнанку. Квашеная капуста без соли. Квашеная капуста без соли и сахара. Квашеная капуста рассол. Китайская квашеная капуста. Капуста квашеная пластик. Квашеная капуста Казачья. Капуста квашеная солнышко. Квашеная капуста с яблоками на зиму. Квашеная капуста с яблоками в банке. Квашеная капуста с яблоками и морковью на зиму в ведре. Квашеная капуста хрустящая и сочная очень. Квашеная капуста хрустящая и сочная очень простой. Квашеная капуста хрустящая и сочная очень простой способ. Капуста с брусникой. Квашеная капуста с брусникой. Салат с капустой и брусникой. Кухня наизнанку капуста тушеная. Капуста бархатная кухня наизнанку. Кухня наизнанку дзен. Рецепты от кухни наизнанку. Кухня наизнанку капуста со свеклой. Кухня наизнанку капуста маринованная со свеклой.
Нельзя мариновать и квасить капусту на зиму в алюминиевой посуде. Отдайте предпочтение стеклянной таре или деревянным емкостям. Учитывайте, если добавляете в салат болгарский перец или свеклу, закуска выйдет сладкой. ТОП-12 рецептов капусты на зиму Заготовить капусту на зиму можно разными способами — заквасить, замариновать или засолить, приготовить солянку с грибами, борщевую заправку или салат, добавляя и другие овощи. Далее лучшая подборка пошаговых рецептов. Хрустящая квашеная капуста на зиму Квашеная капуста на зиму — одна из самых любимых закусок в русской кухне. Несмотря на то, что процесс приготовления не представляет ничего сложного — измельченный овощ смешивают с морковью и засыпают солью, у каждой хозяйки — свой рецепт с секретными ингредиентами, например, принято добавлять сахар, семена укропа, тмин. Независимо от рецептуры, важно брать капусту осеннего сорта, белую и сочную, тогда закуска получится хрустящей и в меру кислой, будет долго стоять, не перебраживая. Ее можно подавать к столу в самостоятельном виде или использовать для приготовления салатов и щей.
Проделывать эти процедуры нужно 5-6 раз в день в течение 3 дней. К вечеру третьего дня уже будет видно, что пузырьки газа уже практически не образуются и это признак того, что капуста уже заквасилась. Снимаем пробу, закрываем банку пластиковой крышкой и убираем в холодильник или погреб. Хранение в холодном месте обязательно, в тепле банка перебродит и испортится. Хрустящая капуста, квашенная в рассоле с медом Любопытный способ приготовления, в котором совсем не используется вода, а для придания сладковатого вкуса используется мед. Закуска получается хрустящей и очень вкусной.
Витаминные заготовки. Квасим капусту по-русски, по-грузински и по-японски
Самая вкусная квашеная капуста на зиму в банках. Квашеная капуста с медом – удивительно вкусная закуска, которая обязательно придется вам по душе! Новости. Знакомства. Если вам понравилось бесплатно смотреть видео хрустящая и вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту! онлайн которое загрузил УХ ТЫ,КУХНЯ 23 октября 2020 длительностью 00 ч 03 мин 10 сек в хорошем качестве, то расскажите об этом видео.
Как приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту
8 рецептов квашеной капусты в банке: как квасить капусту, чтобы она хрустела — читать на Кухня наизнанку: рецепты квашеной капусты. Квашеная капуста — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Этот продукт имеет множество полезных свойств. Капуста квашеная без соли можно использовать, как традиционную квашеную капусту — для салатов, запекания или комбинировать со сметаной, майонезом и другими соусами. Новости. Знакомства.
Квашеная капуста в банке в рассоле
Кухня наизнанку квашеная капуста. Пожаловаться. Кухня наизнанку квашеная капуста. Самая вкусная квашеная капуста на зиму в банках. Квашеная капуста с медом – удивительно вкусная закуска, которая обязательно придется вам по душе! 8 рецептов квашеной капусты в банке: как квасить капусту, чтобы она хрустела — читать на Как Квасить Капусту в Банке Самый Простой Рецепт. Квашеная капуста в банке Хрустящая и сочная!
Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: ставлю точку (правильный рецепт квашеной капусты)
1 столовая ложка Уксус 9% - 120 миллилитров Перец душистый горошком - 8 штук Лавровый лист - 2 штуки Вода - 1 литр Сахар - 1 столовая ложка с горкой. Рецепт Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку пошагово https. Видео автора «Кухня наизнанку» в Дзене: Квашеная капуста по классическому рецепту. Всегда получается вкусная и хрустящая, сколько не приготовь! Квашеная капуста на зиму — одна из самых любимых закусок в русской кухне. смотри самые лучшие видео бесплатно.
Можно ли квашеную капусту закатать в банки?
Квашеная капуста хрустящая. Кухня наизнанку квашение капусты. Кухня наизнанку. Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов. Я капусту квашу с солью(обязательно горько солено),добавляю семя укропа,морковь,корешок небольшой хрена перемешиваю не сильно в банки рассол чтобы сверху был,если что е она бродит и рассол выливается. кухня наизнанку маринованная капуста: 50 фото и видео. Квашеная капуста — результат ферментации. Особые белковые катализаторы — ферменты — расщепляют органические вещества исходного продукта, изменяя его химический состав. Так получаются новые свойства, новые вкусы и новые текстуры.
Капуста квашенная рецепт кухня наизнанку
Морковь натрите и смейте ее с капустой... Посыпьте все солью и перетрите руками- для сока... Заполните банки... Закройте банки и оставьте в темном месте на сутки Нужно ли при квашении капусты ложить сахар?
При квашении капусты не рекомендуется использовать сахар, поскольку он не приносит дополнительной пользы, а может сделать капусту «сопливой». В овощах уже содержится фруктоза, которая является натуральным подсластителем и отличается от обычного столового сахара. Квашеная капуста.
Нужно ли закрывать крышку при квашении капусты? Полностью закрывать банку нельзя, так как газ, выделяющийся при квашении, должен выходить наружу. Если вы квасите капусту в миске или кастрюле, накройте её чистой лучше прокипячённой марлей или промытыми капустными листьями, сверху положите чистую тарелку и груз: подойдёт банка с водой или чистый камень. Сколько капусты надо на 3 х литровую банку?
Самый простой рецепт квашения капусты. Для шинковки лучше всего подходят именно зимние сорта капусты. На трехлитровую банку нужно взять примерно 2,5 кг капусты.
Когда время истечет, банку останется лишь плотно закрыть и отправить в холодильник, где на может стоять пару месяцев.
Кухня наизнанку капуста. Кухня наизнанку шинковать капусту. Кухня на изнанку 5 рецептов из капусты. Кухня на изнанку квашенная капуста. Квашеная капуста потемнела в банке. Брожение капусты при квашении. Капуста с тмином. Плесень на квашеной капусте. Капуста в сметане с тмином. Кислая капуста по-немецки. Соленая капуста фото. Соленая капуста в банках. Капуста на зиму в банках. Капуста соленая в банке. Салат Кубанский на зиму. Салат из капусты на зиму. Салат из капусты на зиму в банках. Квашеная пекинская капуста. Квашеная капуста на зиму. Салат капуста паприка. Салат капуста морковь перец болгарский. Капуста с болгарским перцем. Салатная капуста с болгарским перцем. Капуста квашеная с морковью. Салат с квашеной капустой. Капуста квашеная кусками. Капуста на еду кусочками. Крупная соленая капуста. Новага кусочками. Капуста со свеклой. Пелюстка со свеклой. Квашеная свекла. Салат капуста с консервной рыбой. Квашеная краснокочанная капуста. Тушеная краснокочанная капуста. Карамелизированная краснокочанная капуста. Квашеная капуста со свеклой. Салаты на зиму. Салатная капуста на зиму. Салат из капусты в банке. Салат осенний на зиму. Салат из капусты в банках. Капустный салат на зиму. Квашеная капуста без соли. Кислая капуста с шашлыком. Квашеная капуста белая дача. Кухня наизнанку тушеная капуста. Капуста с рисом тушеная на сковороде. Квашеная капуста с грибами. Квашеная капуста с грибами тушеная. Тушеная капуста с нутом и грибами. Шинковая капуста квашеная.